2025 식품안전의 날, 식자재 구매 시 꼭 알아야 할 5가지

식품안전의 날의 의미와 중요성

매년 5월 14일은 '식품안전의 날'로, 식품의약품안전처가 식품 안전의 중요성을 널리 알리고 국민의 건강을 보호하기 위해 제정한 날입니다. 이 시기는 기온 상승으로 식중독 발생 위험이 높아지는 시기로, 안전한 식자재 선택과 관리가 더욱 중요해집니다. 특히 2025년에는 식품안전관리지침이 개정되어 식자재 구매 및 관리에 대한 기준이 강화되었습니다. 따라서 소비자와 식품 관련 종사자 모두가 식품 안전에 대한 인식을 높이고 실천하는 것이 필요합니다.

 

 

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목차

1. 식품안전의 날이란?
2. 식자재 구매 시 꼭 알아야 할 5가지
   •  HACCP 인증 확인
   •  소비기한 및 유통기한 확인
   •  원산지 및 표시사항 점검
   •  식자재 보관 및 운송 상태 확인
   •  신뢰할 수 있는 판매처 이용
3. 식품안전관리지침 2025 주요 변경사항
4. 마무리 및 실천 다짐

 

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1. 식품안전의 날이란?

'식품안전의 날'은 2002년부터 시작되어 매년 5월 14일에 기념됩니다. 이날은 식품 안전의 중요성을 강조하고, 식품 관련 종사자들의 안전 의식을 높이기 위한 다양한 행사가 진행됩니다. 특히 5월은 기온 상승으로 식중독 발생 위험이 높아지는 시기로, 식품 안전에 대한 경각심을 일깨우는 데 중요한 역할을 합니다. 

 

 

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2. 식자재 구매 시 꼭 알아야 할 5가지

1) HACCP 인증 확인

HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points) 인증은 식품의 위해 요소를 사전에 분석하고 중점적으로 관리하는 시스템입니다. 식자재 구매 시 제품에 HACCP 인증 마크가 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 이는 해당 제품이 위생적으로 관리되고 있음을 의미합니다. 

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2) 소비기한 및 유통기한 확인

제품의 소비기한과 유통기한을 반드시 확인해야 합니다. 소비기한은 제품을 안전하게 섭취할 수 있는 최종 날짜를 의미하며, 유통기한은 판매가 가능한 기한을 나타냅니다. 특히 냉장·냉동 식품은 기한이 짧으므로 주의가 필요합니다.

3) 원산지 및 표시사항 점검

식자재의 원산지, 성분, 알레르기 유발 물질 등 표시사항을 꼼꼼히 확인해야 합니다. 이는 제품의 안전성과 신뢰성을 판단하는 데 중요한 기준이 됩니다. 또한, 표시사항이 불분명하거나 누락된 제품은 구매를 피하는 것이 좋습니다.

4) 식자재 보관 및 운송 상태 확인

식자재가 적절한 온도에서 보관되고 운송되었는지 확인해야 합니다. 특히 냉장·냉동 식품은 일정한 온도를 유지해야 하며, 포장이 손상되지 않았는지도 점검해야 합니다. 이는 식품의 신선도와 안전성을 보장하는 데 필수적입니다.

5) 신뢰할 수 있는 판매처 이용

위생 관리가 철저하고 신뢰할 수 있는 판매처에서 식자재를 구매하는 것이 중요합니다. 이는 식품의 안전성과 품질을 보장받을 수 있는 방법 중 하나입니다. 또한, 정기적으로 위생 점검을 받는 판매처를 이용하는 것이 바람직합니다. 

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3. 식품안전관리지침 2025 주요 변경사항

2025년 식품안전관리지침에서는 식자재의 안전성과 관련된 여러 사항이 강화되었습니다. 예를 들어, 식품 제조·가공업체의 위·수탁 관리, 자가품질검사 관리, 표시사항 관리 등이 포함되어 있습니다. 또한, 식품이력추적관리제도 운영과 식품분야 통계관리 등도 강조되고 있습니다. 

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4. 마무리 및 실천 다짐

식품안전의 날을 맞아, 우리는 식자재 구매 시 위에서 언급한 5가지를 실천함으로써 식품 안전을 지킬 수 있습니다. 이는 개인의 건강뿐만 아니라 가족과 사회의 안전에도 기여하는 일입니다. 작은 실천이 큰 변화를 만들 수 있습니다.

 

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